こんにちは！
オリンピックまで1ヵ月きりましたね！
無事に開催できますように…
今回は、元気が出る辛い冷し中華をご紹介します。
肉味噌があると、より一層おいしく頂けます。
麻婆豆腐や冷たいうどんやそうめんのトッピングにも使えますので、多めに作ると
何かと便利です！
肉味噌の材料
①ひき肉150g、にんにく1かけ、しょうが少々、長ネギ1/2 みじん切り
②豆板醬小さじ1~2、紹興酒か酒大さじ2、甜麺醤大さじ1、しょうゆ大さじ1
鶏がらスープの素大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、
③水カップ1/2
肉味噌の作り方
①を炒めます
②、③を入れて、煮詰めます。
辛さ等、調節してください。
ちなみに、水を250mlほど足して、豆腐を入れて、水溶き片栗粉をまわし入れると、
とっても美味しい麻婆豆腐ができあがります！
本題に戻って、四川風冷し中華の作り方です。
麺をたっぷりのお湯で2分茹でて、冷水でよくしめます。
きゅうりやレタス、用意した肉味噌、カニカマ等をのせて、
スープを薄めずそのままかけて、出来上がりです！
お好みのトッピングで、お召し上がりください。